在餐饮界有这样一个魔咒，就是所谓的“三月死”，对于餐饮初哥来说，最怕遇到的无疑就是这样的问题，但不可否认的是，这也是发展中必然会遇到的难题，因此很多餐饮老兵前赴后继的探讨研究如何解决这一难题。我们以自身的经验为大家总结如何解决，希望对您来说能够有所借鉴。
我们就应该先来考究以下，为什么会出现“三月死”的现象，总结来讲就是表面的新鲜期度过之后，二次消费不足所造组成的必然结果。如何解决这一难题呢？那就是一份好的餐饮全案策划书以及合理的品牌定位。可能很多餐饮新人会把原因归结到菜品以及服务商，实际上绝大多数店铺都没有这方面的原因，因为能够开餐饮店本身说明菜品本身应该是够水准的，我们首先应该考虑的是市场商业，因为任何商业结果都是经过严格、严密乃至严苛的制定运营策略，所最终达到的结果。
很多餐饮人会错误地认为，优秀、有特色的环境就是品牌成功的要素，但实际上，华丽的包装可以引来惊叹，却难以培养用户粘度。用户的热情被磨平以后，华丽的包装很难再引起惊叹。环境会很好的吸引客流，但他一定不是取胜的关键。只有和产品、服务配套的环境才是有意义的，这样才会形成预想的用户黏度。
因而要想真正度过“三月死”这个劫难，那么对于自己餐厅的餐饮营销方案以及定位就要非常清楚，将最基本的菜品口味以及服务做好才是留住顾客的核心，大多数的餐厅开不久多数都是因为“基本”都没有做好，即使是最好了营销招来顾客最后也留不住。所以一套完善的餐饮全案策划才是您的不二之选。
同赢能为餐饮人做什么？
同赢餐饮 · 餐饮全案策划 · 专注餐饮策划二十年
专业人才只专注一项事情，坚持专项调研，精准诊断，量身定制
专注餐饮策划二十年 , 提高餐厅营业额
同赢餐饮二十年来坚持潜心研究中小企业品牌全案策划方法
成功帮助逾百家企业，解决品牌、市场、营销难题
同赢餐饮很希望能为您提供服务
更多品牌咨询和项目合作，
请联系400-1766-706，恭候您的来电